Marchés et friandises en Thaïlande

Si Bangkok me laissait à penser que c’était la ville des centres commerciaux , j’ai eu l’impression générale que la Thaïlande, tout comme le Vietnam, était un pays de marchés et de vendeurs de rue.

Qu’on soit dans une grande métropole ou un petit village, on trouvera partout sur le côté de la route ou sur les trottoirs des vendeurs qui proposent de la nourriture de rue. On y cuisine, mange et on y fait même la vaisselle.

Les vendeurs de rue avaient l’air très populaires à Bangkok : j’ai pu observer que beaucoup de gens achetaient de quoi grignoter, surtout s’ils sont stratégiquement placés à la sortie des écoles.

Les marchés

Bon je dois avouer que je n’ai pas goûté beaucoup de produits des marchés, principalement parce que la majorité étaient frits.

J’ai pu observer de nombreux stands partout en Thaïlande qui proposaient ce qui semblait être des saucisses ou du poulet, avec des couleurs très fluos. Je trouve que ça rendait bien visuellement mais ça ne m’a jamais vraiment donné envie d’en manger.

Cela étant, les marchés sont pleins de couleurs et d’odeurs intéressantes qui me donnent chaque fois envie de revenir.

Mais un truc qui m’a fait beaucoup rire et que j’ai pu aussi observer plus tard en Indonésie, ce sont les personnes qui dorment dans un coin ou sur leurs étals !

Si l’on veut acheter des fruits, on trouvera fréquemment des barquettes avec des fruits emballés, découpés et prêts à être dégustés. Comme au Vietnam, j’ai pu trouver principalement : des mangues, des jacquiers, des fruits du dragon, des papayes, etc.

D’ailleurs en parlant d’emballage, la plupart des liquides vendus sont conditionnés dans des petits sacs plastiques. Eh oui, le plastique dans ce pays comme en Asie du Sud-Est, est omniprésent.

La Thaïlande c’est le pays par excellence de la noix de coco et on peut toujours y acheter du lait ou du jus : c’est ce qui fait la saveur de beaucoup de leurs plats typiques et ça se marie à merveille avec le curry et le piment.

Remarquez je parle du lait de coco, mais ça vaut aussi pour d’autres types de friandise :

Au passage petite dédicace à ce couple de marchands à Phuket qui me font me rappeler une grosse différence entre chez nous et là-bas. Chez nous, il n’est pas souvent bien vu de prendre les gens en photo sans demander ou alors ils peuvent se mettre un peu sur la défensive si on le leur demande. À l’inverse, en Asie du Sud-Est on peut sans problème prendre des photos sans demander et les gens sont toujours ravis de poser à la demande.

Ainsi, cette femme qui avait souvent l’air un peu sévère, nous fait un grand sourire pour la photo, chouettes clients que nous sommes.

Les marchés c’est aussi l’occasion d’assister à des scènes typiques mais qui me font toujours bien rigoler :

Les friandises (miam miam)

Bon même si je n’ai pas vraiment goûté de produits salés et frits vendus sur les étals, j’ai essayé de goûter tout le reste. C’est en Thaïlande que j’ai découvert que je suis en fait très friand de tous les produits à base de coco. Je pense que c’est dû à la fraicheur des fruits qui donne un goût délicieux et bien différent de ce dont j’avais l’habitude jusque là.

Les friandises sont généralement à base de noix de coco, de riz, d’haricot rouge ou de banane. On les trouve le plus souvent emballées dans des feuilles de bananier, ce qui donne une touche que j’aime beaucoup. J’avais déjà eu l’occasion d’en goûter plusieurs sortes au Vietnam (notamment les gâteaux de riz avec du haricot rouge à l’intérieur), mais ceux à la coco étaient une chouette découverte.

La meilleure que j’ai pu goûter, à base de noix de coco, encore toute chaude :

Ma deuxième préférée, à la banane, vendue par cette dame qui avait l’air très gentille :

Là où j’ai été un mec chanceux, c’est que juste à côté de mon appartement à Phuket, se trouvait une dame qui tenait un petit stand de friandises, principalement au riz et à la noix de coco.

Une fois ouvertes, rappelons-nous tout de même que l’habit ne fait pas la friandise, et que si cela ne rend pas forcément bien en photo, le goût, lui, en valait clairement la peine.

Et, comme ma bonté est sans limite (mais ça vous devriez commencer à le savoir), je vous propose un petit florilège culinaire de ce que j’ai pu goûter.

Les friandises au bon goût de noix de coco, c’est à coup sûr la nourriture qui me manque le plus de ce pays !